一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。……

单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类

单项选择题茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶

单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素

单项选择题以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A.济南趵突泉
B.杭州虎跑泉
C.无锡惠山泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3P
B.4P
C.5P
D.6P

单项选择题制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A.盐
B.黄油
C.茶叶
D.水

单项选择题在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是（）。

A.辅助设施是否容易配备和安置
B.展销会费用
C.方便参观者
D.交通便利、容易寻找

单项选择题在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。

A.最底层
B.最上层
C.中下层
D.第二、三层

单项选择题太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。

A.山涧泉水
B.井水
C.露水
D.雨水

单项选择题我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括（）。

A.检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》
B.农药残留
C.重金属
D.有害微生物等

单项选择题泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。

A.3-4
B.2-3
C.3-5
D.1-3

单项选择题引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A.温度
B.热气
C.暖流
D.寒流

单项选择题通常所说的“紫口铁足”，是北宋（）的瓷器的典型特征。

A.哥窑
B.官窑
C.定窑
D.钧窑

单项选择题关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则，叙述正确的是（）。 ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）

A.①④⑤⑥
B.③④⑥
C.②③④
D.②④⑤⑥