A.发酵温度过高B.杀青温度过高C.复烘时间过长
单项选择题红茶提香时,提香机温度应以()℃提香1~2小时较好。
A.120-130B.100-110C.90-100D.70-80
单项选择题我国茶叶进口量最多的是()
A.绿茶B.红茶C.白茶D.普洱茶
单项选择题扁形日照绿茶属于()绿茶。
A.烘青B.炒青C.蒸青D.晒青
单项选择题绿茶干燥温度过高,易产生()
A.栗香B.清香C.花香D.焦香
单项选择题采用炒二青后烘干的绿茶,属于()
A.烘青B.炒青C.烘炒青D.晒青
单项选择题采用烘青工艺制作的绿茶()
A.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较紧B.色泽绿、汤色黄、显毫、条索较松C.色泽暗、汤色绿、显锋苗、条索较紧D.色泽绿、汤色绿、显毫、条索较松
单项选择题红茶发酵机内的环境温度一般应在()度。
A.15~20B.20~24C.25~28D.29~35
单项选择题工夫红茶揉捻时间一般在()分钟左右为宜。
A.30B.60C.90D.120
单项选择题影响工夫红茶发酵的基本因子为温度、湿度和()
A.氧B.水分C.光照D.萎凋程度
单项选择题将茶叶加工成速溶茶的过程称为()
A.茶叶初制B.茶叶精制C.茶叶深加工D.茶叶拼配
单项选择题扁形绿茶较卷曲形绿茶加工的杀青程度()
A.稍轻B.稍重C.同样D.偏重
单项选择题日照茶区位于北纬()度以北。
A.35B.37C.39D.40
单项选择题我国利用茶叶的时间约有()
A.5000年B.4000年C.4600年
单项选择题加工扁形绿茶完成理条工艺后,使用名茶多用机应遵循的原则是()
A.锅槽摆动频率先高后低B.锅内空气温度100℃C.轻重压辊交替使用
单项选择题机制绿茶加工的初烘(杀二青)工艺,不适合使用的设备有()
A.专用杀二青机B.瓶式炒干机C.双锅曲毫机D.连续翻板式烘干机