工夫红茶揉捻时间一般在（）分钟左右为宜。

单项选择题影响工夫红茶发酵的基本因子为温度、湿度和（）

A.氧
B.水分
C.光照
D.萎凋程度

单项选择题将茶叶加工成速溶茶的过程称为（）

A.茶叶初制
B.茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配

单项选择题扁形绿茶较卷曲形绿茶加工的杀青程度（）

A.稍轻
B.稍重
C.同样
D.偏重

单项选择题日照茶区位于北纬（）度以北。

A.35
B.37
C.39
D.40

单项选择题我国利用茶叶的时间约有（）

A.5000年
B.4000年
C.4600年

单项选择题加工扁形绿茶完成理条工艺后，使用名茶多用机应遵循的原则是（）

A.锅槽摆动频率先高后低
B.锅内空气温度100℃
C.轻重压辊交替使用

单项选择题机制绿茶加工的初烘（杀二青）工艺，不适合使用的设备有（）

A.专用杀二青机
B.瓶式炒干机
C.双锅曲毫机
D.连续翻板式烘干机

单项选择题鲜叶摊晾目的包括散失水分、挥发低沸点的芳香物质、（）

A.叶片细胞组织适度破碎
B.叶片颜色变暗
C.化学物质轻微的转化

单项选择题一款红茶审评时滋味生涩，可能是（）或发酵不足造成的。

A.萎凋偏轻
B.揉捻过重
C.烘干不足

单项选择题茶叶滚筒杀青机，表面不能加润滑油的部位是（）

A.链条
B.主动轮
C.从动轮