判断题倾倒茶样罐中的茶叶时,应适度留少量混匀的茶样于茶叶罐中,以便审评结束后对样装回样品。
判断题审评茶汤后,需要将口中的茶汤吐入吐茶桶中。
判断题评茶员要具有正常的视觉、味觉、嗅觉、触觉,且无色盲、色弱、严重鼻炎狐臭,要健康,无传染病。
判断题审评室要避免与异气异味的房间相连,保持安静。
判断题开汤冲泡至首杯审评杯锯齿下沿,即满杯(150ml)时加盖;同时,按下计时器计时。
判断题开汤时,用沸腾的开水,按号码次序从小到大,一般是从左到右,依次以“慢快慢”的水流速度,冲泡茶样。
判断题评叶底时,一定要倒净审评杯内的叶底。
判断题嗅闻杯内香气时间2-3秒为宜,切记不可将肺中呼出的气冲入杯中。
判断题审评茶叶的水温应该为刚煮沸的开水。
判断题从事茶叶审评期间,不能有不良嗜好,如抽烟、喝酒、喷涂香水等。
判断题称取湿茶样时,需要一次抓够,遵从“宁可手中有余茶,不宜多次抓茶添加”的原则。
判断题扦取开汤所用茶叶时,应先把盘再抓取。
单项选择题我国茶叶根据加工工艺及品质特点等划分为六大基本茶类和再加工茶类,以下哪些不属于再加工茶类?()
A.花茶B.紧压茶C.袋泡茶D.红碎茶
单项选择题工夫红茶不包括以下哪种?()
A.祁红B.闽红C.滇红D.正山小种红茶
单项选择题成熟度较高的茶青,炒青应()。
A.温度稍低,炒青程度略轻B.适当高温扬闷结合,程度充足C.温度稍低,炒青程度充足D.低温闷炒,炒青程度略轻