问答题

简答题企业实施HACCP体系的意义。

【参考答案】

（1）强调识别并预防食品污染的风险，克服传统的食品安全控制方法所带来的限制，使可能的、潜在的危害得到控制；
（2）与其他的质量管理体系更能协调一致；
（3）由于完整地保存各项数据记录，使得调查工作可以有效地开展，并且为制定以后的质量管理和安全生产提供了依据；
（4）有助...

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