单项选择题

A.宋徽宗B.丁谓C.陶谷D.叶清臣《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定，……

《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定，该书的作者是（）。

A.宋徽宗
B.丁谓
C.陶谷
D.叶清臣

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题把茶作为宫庭饮料，贵族宴会皆设茗饮的南方国家是（）。

A.魏
B.蜀
C.滇
D.吴

单项选择题淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和（）。

A.镇江风味
B.苏州风味
C.金陵风味
D.淮安风味

单项选择题远古先民重要的饪食器和食器，同时象征国家和统治者最高政治权力的王器是（）。

A.甗
B.簋
C.瓮
D.鼎

名词解释什么是壮行酒; 壮行酒名词解释定义是什么?

名词解释什么是蒙古白食红食; 蒙古白食红食名词解释定义是什么?

填空题餐饮企业文化总体水平的高低最终是通过职工的（）来体现的。

填空题顺应自然的养生方法应该是按照（）的变化规律和特点，通过食物或药物来调节人体各部分的机能，从而达到健康长寿的目的。

填空题四川、云南等地的苗族人喜吃（）肉。

填空题亲属总是带上装满酥油茶的器皿，为亲人送行，这是（）族人的习俗。

填空题重阳节时饮（），相传源于晋朝诗人陶渊明的清高孤傲的处世之风。

填空题粤菜主要覆盖于（）流域，闽、桂也都受其影响。

填空题普遍地掌握了吊汤技术及通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为（）代厨师的基本技能之一。

填空题中国饮食文化在其发展历程中，形成了以（）为基本发展规律、以“中和”为基本美性特征的文化模式。

单项选择题餐饮企业文化中的精神文化内容有很多，其核心部分是（）。

A.菜品质量
B.服务质量
C.企业价值观
D.宣传力度

单项选择题止咳平喘、润肠通便，有抗癌之妙用的果品是（）。

A.桃仁
B.杏仁
C.苹果
D.香蕉