A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
单项选择题《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定,该书的作者是()。
A.宋徽宗B.丁谓C.陶谷D.叶清臣
单项选择题把茶作为宫庭饮料,贵族宴会皆设茗饮的南方国家是()。
A.魏B.蜀C.滇D.吴
单项选择题淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和()。
A.镇江风味B.苏州风味C.金陵风味D.淮安风味
单项选择题远古先民重要的饪食器和食器,同时象征国家和统治者最高政治权力的王器是()。
A.甗B.簋C.瓮D.鼎
名词解释什么是壮行酒; 壮行酒名词解释定义是什么?
名词解释什么是蒙古白食红食; 蒙古白食红食名词解释定义是什么?
填空题餐饮企业文化总体水平的高低最终是通过职工的()来体现的。
填空题顺应自然的养生方法应该是按照()的变化规律和特点,通过食物或药物来调节人体各部分的机能,从而达到健康长寿的目的。
填空题四川、云南等地的苗族人喜吃()肉。
填空题亲属总是带上装满酥油茶的器皿,为亲人送行,这是()族人的习俗。
填空题重阳节时饮(),相传源于晋朝诗人陶渊明的清高孤傲的处世之风。
填空题粤菜主要覆盖于()流域,闽、桂也都受其影响。
填空题普遍地掌握了吊汤技术及通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为()代厨师的基本技能之一。
填空题中国饮食文化在其发展历程中,形成了以()为基本发展规律、以“中和”为基本美性特征的文化模式。
单项选择题餐饮企业文化中的精神文化内容有很多,其核心部分是()。
A.菜品质量B.服务质量C.企业价值观D.宣传力度