白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
单项选择题餐饮企业文化中的精神文化内容有很多,其核心部分是()。
A.菜品质量B.服务质量C.企业价值观D.宣传力度
单项选择题止咳平喘、润肠通便,有抗癌之妙用的果品是()。
A.桃仁B.杏仁C.苹果D.香蕉
单项选择题春季,适当进食富含硒元素的小麦、小米、玉米、南瓜、红薯干、大白菜、紫蒜、紫菜、海鱼及硒蛋等,有助于()。
A.护肝B.护肺C.护脾D.护肾
单项选择题宋代时,已经形成“北食”特色的是()。
A.四川菜B.广东菜C.淮扬菜D.山东菜
单项选择题自然造型就是保持原料本身的原始状态,以其自然为美,突出原料的自然美,如()。
A.大煮干丝B.烤乳猪C.龙井虾仁D.蟹黄狮子头
单项选择题和谐饮食消费的实质是让人的饮食消费速度与自然界动植物生长和繁衍的速度相比应更()。
A.高B.低C.快D.慢
单项选择题“斗茶”之习产生于唐,后由于皇室的提倡而越发流行于()。
A.宋朝B.元朝C.明朝D.清朝
单项选择题迄今为止最早记载有关酿酒工艺的文本是马王堆西汉墓出土的《杂疗方》和()。
A.《周礼》B.《礼记》C.《养生方》D.《黄帝内经》
单项选择题按内容可分为字令、诗令、词令和花鸟虫令等的文人的酒令是()。
A.通令B.筹令C.雅令D.曲令
单项选择题四川菜系的代表菜之一是()。
A.白云猪手B.糖醋鲤鱼C.梁溪脆鳝D.宫保鸡丁