白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
单项选择题餐饮企业文化中的精神文化内容有很多，其核心部分是（）。
A.菜品质量B.服务质量C.企业价值观D.宣传力度
单项选择题止咳平喘、润肠通便，有抗癌之妙用的果品是（）。
A.桃仁B.杏仁C.苹果D.香蕉
单项选择题春季，适当进食富含硒元素的小麦、小米、玉米、南瓜、红薯干、大白菜、紫蒜、紫菜、海鱼及硒蛋等，有助于（）。
A.护肝B.护肺C.护脾D.护肾
单项选择题宋代时，已经形成“北食”特色的是（）。
A.四川菜B.广东菜C.淮扬菜D.山东菜
单项选择题自然造型就是保持原料本身的原始状态，以其自然为美，突出原料的自然美，如（）。
A.大煮干丝B.烤乳猪C.龙井虾仁D.蟹黄狮子头
