A.苹果酸脱氢酶异B.柠檬酸脱氢酶C.a-酮戊二酸脱氢酶D.柠檬酸裂合酶葡萄糖有氧呼吸过程中的三羧酸（TCA）……

单项选择题淀粉进入人体后，无法转化为（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪
D.维生素

单项选择题美拉德反应是烘焙过程中使食物产生诱人的色泽、浓郁的香气和特殊的味道的重要反应，其化学本质是（）发生反应。

A.羰基与氨基
B.羰基与羧基
C.羧基与氨基
D.羟基与氨基

单项选择题科学认为，常吃蓝莓、葡萄和火龙果能美容，其实是因为它们含有（）

A.胶原蛋白
B.叶绿素
C.花青素
D.类胡萝卜素

单项选择题叶绿素在叶绿素酶的作用下，可分解成为（）

A.甲基叶绿酸和叶绿醇
B.叶绿酸和叶绿醇
C.脱镁叶绿酸、镁离子和叶绿醇
D.脱镁叶绿素和镁离子

单项选择题叶绿素的酸性条件下持续可热，最终可转变为水溶性的（）

A.脱镁叶绿素
B.脱镁叶绿醇
C.叶绿酸
D.脱镁叶绿酸