A.胶原蛋白B.叶绿素C.花青素D.类胡萝卜素
单项选择题叶绿素在叶绿素酶的作用下，可分解成为（）
A.甲基叶绿酸和叶绿醇B.叶绿酸和叶绿醇C.脱镁叶绿酸、镁离子和叶绿醇D.脱镁叶绿素和镁离子
单项选择题叶绿素的酸性条件下持续可热，最终可转变为水溶性的（）
A.脱镁叶绿素B.脱镁叶绿醇C.叶绿酸D.脱镁叶绿酸
单项选择题叶绿素的溶解性，说法正确的是（）
A.可溶于水B.可溶于食用油C.不溶于乙醇D.不溶于乙醚
单项选择题大多数色素的化学结构中均带有杂环，因此具有（）
A.剧毒性B.紫外吸收性C.酸性D.旋光性
单项选择题大多数维生素的化学结构中均带有杂环结构，因而其溶液常常表现出（）
A.氧化性B.还原性C.酸性D.碱性
