A.甲基叶绿酸和叶绿醇B.叶绿酸和叶绿醇C.脱镁叶绿酸、镁离子和叶绿醇D.脱镁叶绿素和镁离子
单项选择题叶绿素的酸性条件下持续可热,最终可转变为水溶性的()
A.脱镁叶绿素B.脱镁叶绿醇C.叶绿酸D.脱镁叶绿酸
单项选择题叶绿素的溶解性,说法正确的是()
A.可溶于水B.可溶于食用油C.不溶于乙醇D.不溶于乙醚
单项选择题大多数色素的化学结构中均带有杂环,因此具有()
A.剧毒性B.紫外吸收性C.酸性D.旋光性
单项选择题大多数维生素的化学结构中均带有杂环结构,因而其溶液常常表现出()
A.氧化性B.还原性C.酸性D.碱性
单项选择题测定酶活力,可通过测定完成一定量反应所需要的时间来计算,在一定条件下酶的活力大小与作用时间()
A.成正比B.成反比C.不成比例关系D.A和B均有可能
单项选择题一些物质的存在可以提高酶的活力或提高酶的稳定性,这些物质就称为酶的()
A.调节剂B.稳定剂C.激活剂D.抑制剂
单项选择题酶促反应的速度与反应进行的时间有关,随着时间延长,酶促反应的速度()
A.逐渐减弱B.逐渐加快C.不再变化D.先加快后减弱
单项选择题()酶浓度是体检中判断肝功能是否正常的常见指标。
A.葡萄糖氧化酶B.葡萄糖异构酶C.氨基转移酶D.糖元合成酶
单项选择题食品工业中经常使用()使蛋白质沉集,以制作盐卤豆腐。
A.碳酸钙B.碳酸钠C.氯化钙D.氯化镁
单项选择题高温消毒碗筷,利用的是蛋白质容易()的性质。
A.水解B.沉淀C.变性D.盐析