A.英国B.美国C.法国D.德国以社会名流钟爱咖啡馆、聚集咖啡馆而闻名于世的国家是（）……

单项选择题美国人对茶文化有两大贡献，第一是罐装冷饮茶，第二是（）

A.冰红茶
B.珍珠奶茶
C.袋泡茶
D.八宝茶

单项选择题西方古代神话中有不少酒神，狄奥尼索斯酒神属于（）

A.古希腊时代
B.古罗马时代
C.古印度时代
D.古中国时代

单项选择题“奇异果”即猕猴桃，将其作为“国果”的国家是（）

A.新西兰
B.爱尔兰
C.乌克兰
D.芬兰

单项选择题尼日利亚人用玉米面、木薯粉、豆类面、西红柿和蔬菜加水、加盐混合，烹制成一种糕状或者糊状的传统食品，称之为（）

A.五色饭
B.香竹饭
C.花饭”
D.红饭

单项选择题世界上最大的肥鹅（鸭）肝生产国和消费国是（）

A.西班牙
B.德国
C.意大利
D.法国

单项选择题人们为满足美味、健康等饮食动机的需求属于（）

A.生理需要
B.心理需要
C.公关需要
D.社会需要

问答题简述按水分含量进行奶酪分类的内容。

名词解释什么是本膳料理; 本膳料理名词解释定义是什么?

填空题国外常见的酿造酒中，（）酒主要产于欧洲，以法国、意大利最为著名。

填空题饮食文化的研究切入视角可分为两方面，一研究整体对象，二研究（）对象。

多项选择题饮食民俗研究的内容有（）

A.日常食俗
B.节庆食俗
C.信仰食俗
D.待客食俗
E.特殊食俗

多项选择题煮咖啡要有一把好的咖啡壶，下列器具属于咖啡壶的有（）

A.滤压壶
B.虹吸壶
C.滴滤壶
D.摩卡壶
E.净手壶

多项选择题中国茶文化的外传大约始于汉晋时期，其传播的途径有（）

A.边茶贸易
B.丝绸之路
C.海路
D.旱路
E.山路

多项选择题下列属于经典鸡尾酒的品种有（）

A.马提尼
B.曼哈顿
C.干邑白兰地
D.绍兴黄酒
E.青岛啤酒

多项选择题下列体现美国饮食文化具有多元色彩的选项有（）

A.土著印第安饮食
B.移民饮食
C.各种风味的混合
D.日常饮食讲实用
E.本膳料理