名词解释

dry noodle

【参考答案】

亦称干面、直形面、卷面、筒子面，是小麦湿面条经晾挂干燥后切断成一定长度的一种面制品。按照添加原辅料的不同，可分为普通挂面和花色挂面。挂面生产分为和面、熟化、压片、切条、干燥、切断和包装等工序。挂面食用方便、便于储藏，是我国主要食品之一。评价挂面感官品质的指标包括：色泽：正常，均匀一致；气味：正常，无...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

名词解释什么是特制玉米粉（special maize flour）; 特制玉米粉（special maize flour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是特种米（special rice）; 特种米（special rice）名词解释定义是什么?

名词解释什么是方便面（instant noodle）; 方便面（instant noodle）名词解释定义是什么?

名词解释什么是方便米饭（instantcookedrice）; 方便米饭（instantcookedrice）名词解释定义是什么?

名词解释什么是全麦粉（wholemeal、grahamflour）; 全麦粉（wholemeal、grahamflour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是馒头（steamedbread）; 馒头（steamedbread）名词解释定义是什么?

名词解释什么是小麦蛋白粉（wheatalbumenpowder）; 小麦蛋白粉（wheatalbumenpowder）名词解释定义是什么?

名词解释什么是面筋（gluten）; 面筋（gluten）名词解释定义是什么?

名词解释什么是营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）; 营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是自发小麦粉（self-raisingwheatflour）; 自发小麦粉（self-raisingwheatflour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）; 馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）名词解释定义是什么?

名词解释什么是饺子用小麦粉（flour for dumpling）; 饺子用小麦粉（flour for dumpling）名词解释定义是什么?

名词解释什么是面条用小麦粉（flourfornoodles）; 面条用小麦粉（flourfornoodles）名词解释定义是什么?

名词解释什么是面包用小麦粉（flourforbread）; 面包用小麦粉（flourforbread）名词解释定义是什么?

名词解释什么是专用小麦粉（special—purposeflour）; 专用小麦粉（special—purposeflour）名词解释定义是什么?