A.波特酒B.白兰地C.威士忌D.雪利酒Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。……

单项选择题美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是（）”。

A.客房
B.餐食
C.服务
D.商品

单项选择题简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

单项选择题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。

A.川菜
B.湘菜
C.闽菜
D.鲁菜

单项选择题宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题我国正式使用“宴会”一词，大约在（）时期。

A.汉唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清