A.客房B.餐食C.服务D.商品美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是（）”……

单项选择题简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

单项选择题夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。

A.川菜
B.湘菜
C.闽菜
D.鲁菜

单项选择题宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题我国正式使用“宴会”一词，大约在（）时期。

A.汉唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清

单项选择题餐厅仓库领料一般按照采购物品购买的先后顺序来发放，采用（）原则发放。

A.先进先出法则
B.加权平均法
C.直接发放原则
D.先进后出法则