A.色泽浅黄 B.色泽鲜艳 C.色泽发白 D.色泽暗黄
单项选择题擀的特点是：面剂大小不限，面皮薄厚自如，形态（）
A.一致 B.各异 C.相等 D.一样
单项选择题制作山药粥要随熬（）以防糊锅。
A.随加水 B.来回搅 C.随盖锅 D.随搅
单项选择题玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、（）、香味甘甜浓郁。
A.口感暄软 B.口感鲜香 C.筋道利口 D.细腻爽滑
单项选择题加水烙洒水要洒在锅最（）的地方。
A.热B.上面C.下面D.中间
单项选择题烤制品的质感特点是：外酥脆、内（）或外绵软，富有弹性。
A.酥松 B.松散 C.松软 D.滑嫩
