简答题 简述饭店物资仓储管理的要求和物资发放的原则。

【参考答案】

仓储管理的基本要求：
（1）确保储存物资的质量完好无损、数量完整不缺。
（2）根据储存物质的特性要求堆放，堆码井井有条，整齐干净，便于收发、检验、盘点等。
（3）储存物资的保管要有责任人。物资入库要验收、过磅点数、入帐；出入库要有齐备的手续和凭证，凭入库单、领用单等收发货物。......

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