简答题 饭店物资采购和验收管理的重点是什么？

【参考答案】

采购管理的重点内容：
（1）认真仔细地做好市场调查，分析饭店物资需要的具体情况，结合市场的供应状况，科学合理地确定物资采购的数量、种类。
（2）采购人员应首先对供货商市场做充分地调查，然后根据各业务部门对物资价格、质量等具体要求，选择最为合适的供货商。
（3）监控采购活动的全......

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