A.纤维素酶B.酒化酶C.淀粉酶D.蛋白酶E.脂肪酶在肉类加工厂和饭店潲水的污泥中因含有大量的腐肉、豆类和油脂……

多项选择题基因工程育种过程包括哪些步骤（）

A.目的基因的获得
B.目的基因与载体连接
C.重组DNA引入宿主细胞
D.重组体的选择与鉴定
E.外源基因的表达和稳定性检测

多项选择题微生物菌种选育改良的目标是（）

A.能在农副产品制成的培养基中良好生长
B.提高目标产物的产量
C.提高目标产物的纯度，减少副产物
D.改良菌种性状，改善发酵过程
E.改变生物合成途径，获得高产的新产品

多项选择题代谢工程育种中改变代谢自动调节系统，微生物的代谢合成受到酶的反馈抑制调节，因此通过筛选获得（），使生物合成阻断或终产物得到高产。

A.基因缺失菌株
B.抗反馈阻遏突变菌株
C.抗反馈抑制突变菌株
D.噬菌体抗性菌株特性
E.耐渗透压菌株

多项选择题发酵培养基的设计与优化过程一般经过哪几个步骤来确定培养基组成和最适浓度（）

A.根据经验初步确定培养基组分
B.根据现有原料初步确定培养基成份
C.通过单因子优化实验
D.通过原料组分含量精确计算来确定
E.最后通过多因子实验

多项选择题发酵培养基的设计除了考虑配制的基本原则外，还应考虑（）

A.微生物的同化能力
B.培养基对菌体代谢的阻遏与诱导的影响
C.碳氮比对菌体代谢调节的重要性
D.pH值对不同菌体代谢的影响
E.培养基中的固型物含量

多项选择题液体培养基连续灭菌的缺点主要有（）

A.增加灭菌设备和成本投入
B.增多了操作环节，增加染菌的机率
C.不适用于粘度大或固形物含量高的培养基
D.发酵罐利用率低
E.易发生过热而破坏养分

多项选择题发酵培养基分批灭菌的优点在于（）

A.需要专一的灭菌设备
B.无需专一的灭菌设备
C.设备简单，操作简便
D.设备多，操作较复杂
E.灭菌效果可靠

多项选择题碳源是微生物培养基中的主要成份之一，其主要功能是（）

A.供菌体生长繁殖所需的能源
B.供调节培养基渗透压
C.供合成菌体所需的碳骨架
D.供菌体合成产物所需的氮源
E.供菌体合成产物的原料

多项选择题发酵培养基分批灭菌的缺点是（）

A.加热和冷却时间较长
B.易发生过热而破坏养分
C.发酵罐利用率低
D.灭菌效果不可靠
E.灭菌操作较复杂

多项选择题下列用于配制微生物培养基的成份中，属于天然有机营养物质的是（）

A.牛肉浸膏
B.蛋白胨
C.酪蛋白
D.玉米粉
E.酵母浸膏

多项选择题适宜于大规模工业微生物发酵的培养基应具有的共性是（）

A.单位培养基合成最大量的目标产物
B.使目标产物合成速率最大，副产物少
C.进口原料质量稳定
D.质量稳定、价格低廉、长期易得
E.尽量不影响发酵中通气搅拌和产物后处理

多项选择题按照培养基原料的来源不同，发酵培养基可以分为（）

A.天然培养基
B.基础培养基
C.合成培养基
D.完全培养基
E.半合成培养基

多项选择题对于大规模的发酵工业生产，除了要考虑微生物生产繁殖和代谢合成所需要的营养成份外，还必须十分重视培养基的（）

A.原料价格
B.原料成份
C.原料来源的难易
D.原料含量
E.原料组成

多项选择题适宜于大规模工业微生物发酵的培养基应具有以下几点共性（）

A.单位培养基合成最大量的目标产物
B.目标产物合成速率最大
C.副产物合成最少
D.质量稳定、价格低廉、长期易得
E.尽量不影响发酵中通气搅拌和产物后处理

多项选择题发酵工业的应用范围很广，按微生物发酵产品性质可以分为（）

A.菌体发酵
B.酶制剂发酵
C.代谢产物发酵
D.生物转化发酵
E.特殊机能的利用