A.适质B.适量C.适价D.适合E.适当饭店物质管理的基本任务是：根据饭店经营目标的要求，保证饭店经营活动所需……

单项选择题饭店个人卫生管理的主要内容包括：个人身体状况、（）、个人卫生习惯。

A.个人穿戴
B.个人仪容仪表
C.个人卫生
D.个人容貌

单项选择题饭店安全管理的范围包括顾客的安全、员工的安全、（）。

A.重点部门的安全
B.要害部门的安全
C.人身和财产安全
D.饭店的安全

单项选择题保证设备技术状态良好包括（）、运行正常、能耗正常三个方面。

A.性能良好
B.运转正常
C.外表清洁
D.达到了规定的标准

单项选择题物资发放的程序是点交、复核、（）、清理。

A.检验
B.验收
C.原料计价
D.清点

单项选择题物资发放一定要坚持手续和凭证完备，要严格控制原材料的领用，杜绝浪费，同时还要坚持（）的原则，尤其是那些保鲜要求特别高的食品原材料。

A.先进后出
B.先进先出
C.后进先出
D.后进后出