A.病人B.病畜C.带菌者D.以上都是沙门氏菌主要来自（）……

单项选择题触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于（）和正确的紧急处理。

A.触电时间的长短
B.触电者的身体状况
C.能否尽快脱离电源
D.能否尽快抢救

单项选择题黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后（）约5分钟即熟。

A.煎
B.炸
C.烤
D.蒸

单项选择题触电是指人与带电体接触，使（）通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。

A.电流
B.电磁
C.电线
D.电路

单项选择题发酵面坯中的酵母菌在（）失去活力。

A.0℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.35℃左右

单项选择题“家鸭雪菜馅”制作流程是：原料初加工→馅料（）→少许勾芡即成。

A.烧制
B.拌制
C.炒制
D.炸制

单项选择题烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。

A.120～140℃
B.170～200℃
C.220～230℃
D.230～240℃

单项选择题糖浆面坯既有良好的（）又有适度的弹性。

A.硬性
B.韧性
C.可塑性
D.延长性

单项选择题职业道德建设关系到社会的稳定和（）的和谐。

A.行业之间
B.人际关系
C.职业之间
D.企业之间