A.120～140℃ B.170～200℃ C.220～230℃ D.230～240℃
单项选择题糖浆面坯既有良好的（）又有适度的弹性。
A.硬性 B.韧性 C.可塑性 D.延长性
单项选择题职业道德建设关系到社会的稳定和（）的和谐。
A.行业之间 B.人际关系 C.职业之间 D.企业之间
单项选择题烙南沙饼时，将铛锅烧至（）时撒底油，再放入生坯烙制成熟。
A.140～160℃ B.180～200℃ C.200～220℃ D.220～240℃
单项选择题制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小时。
A.沸水 B.热水 C.冷水 D.温水
单项选择题黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。
A.面粉 B.澄粉 C.豆粉 D.薯粉
