A.酸B.甜C.鲜D.涩茶多酚主要呈味是（）……

单项选择题（）茶氨酸含量较高。

A.春季
B.夏季
C.冬季
D.秋季

单项选择题喝茶易失眠，主要是因为（）在起作用。

A.茶多酚
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.茶多糖

单项选择题关于毛茶精制“多级拼配，单级回收”，下列叙述正确的是（）

A.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，制成的产品基本一个级别
B.毛茶单级拼配付制，经加工后回收的产品往往有多个级别
C.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，经加工后回收的产品往往有多个级别
D.都不正确

判断题烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。

判断题发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。