单项选择题

A.少摇薄摊，及时摇青B.多摇厚摊，保温C.厚摊防风D.薄摊散发水分，再厚摊保温促发酵半夜天气转浓雾或雨，做青……

半夜天气转浓雾或雨，做青应（）

A.少摇薄摊，及时摇青
B.多摇厚摊，保温
C.厚摊防风
D.薄摊散发水分，再厚摊保温促发酵

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热门试题

单项选择题茶多酚主要呈味是（）

A.酸
B.甜
C.鲜
D.涩

单项选择题（）茶氨酸含量较高。

A.春季
B.夏季
C.冬季
D.秋季

单项选择题喝茶易失眠，主要是因为（）在起作用。

A.茶多酚
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.茶多糖

单项选择题关于毛茶精制“多级拼配，单级回收”，下列叙述正确的是（）

A.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，制成的产品基本一个级别
B.毛茶单级拼配付制，经加工后回收的产品往往有多个级别
C.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，经加工后回收的产品往往有多个级别
D.都不正确

判断题烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。

判断题发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。

判断题萎凋过程中，茶叶的叶缘会逐渐变黄。

判断题采摘茶叶时可以随意用手折断叶片。

判断题萎凋时不需要控制环境的温湿度。

判断题揉捻过程中，茶叶越细碎越好。

判断题所有类型的茶叶都需要经过发酵步骤。

判断题茶叶烘干时温度越高，烘干效果越好。

判断题茶叶包装前不需要进行分类。

判断题茶叶加工中，揉捻步骤对茶叶的发酵没有影响。

判断题茶叶加工时，环境的卫生条件对茶叶品质无关紧要。