判断题发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。
判断题萎凋过程中,茶叶的叶缘会逐渐变黄。
判断题采摘茶叶时可以随意用手折断叶片。
判断题萎凋时不需要控制环境的温湿度。
判断题揉捻过程中,茶叶越细碎越好。
判断题所有类型的茶叶都需要经过发酵步骤。
判断题茶叶烘干时温度越高,烘干效果越好。
判断题茶叶包装前不需要进行分类。
判断题茶叶加工中,揉捻步骤对茶叶的发酵没有影响。
判断题茶叶加工时,环境的卫生条件对茶叶品质无关紧要。
判断题茶叶加工中,发酵步骤对茶叶的香味和口感没有影响。
判断题茶叶加工的工艺原理仅涉及物理变化,不涉及化学变化。
判断题平阳黄汤品质特征是“三黄一香”特征,三黄即“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄,一香指玉米香。
判断题绿茶是经过萎凋工序的茶类。
判断题红茶干茶越黑越好。