A.菲奴雪利酒Fino SherryB.奥鲁罗索雪利酒Olorosso SherryC.奶油雪利酒Cream ……

单项选择题生啤是代表这啤酒是（）。

A.不新鲜的
B.生产过程中没有经巴氏杀菌
C.比樽装啤酒味道要淡
D.一定要用木桶而非用瓶装分售

单项选择题“菲奴FINO”雪利酒一般的酒精含量为（）。

A.12%
B.15%
C.18%
D.19%
E.20%
F.22%

单项选择题波本Bourbon威士忌一定是（）。

A.有40%是粟米
B.有30%是粟米
C.有48%是粟米
D.有51%是粟米

单项选择题产自西班牙的“CAVA”是一种（）。

A.红酒
B.白酒
C.雪莉酒
D.汽酒

单项选择题一般的玫瑰红葡萄酒酿造是采用（）。

A.红葡萄；并将果皮浸泡在发酵汁液短时间
B.白葡萄加入玫瑰花获取色泽
C.白葡萄和红葡萄混合获取色泽
D.以上皆非

单项选择题爱尔兰威士忌是（）。

A.经四次蒸馏制成
B.经三次蒸馏制成
C.经二次蒸馏制成
D.经一次蒸馏制成

单项选择题餐酒是酒精饮料；制成材料是（）。

A.发酵了的葡萄汁
B.蒸馏了的葡萄汁
C.红和白葡萄汁液的混合
D.注入了酒精的葡萄汁

单项选择题兰姆酒的制造原材料是（）。

A.甘蔗汁
B.粟米
C.麦芽
D.蕃薯

判断题酒单不仅是重要的推销工具，还是酒吧的重要标志。

判断题酒吧摆设要遵循美观大方、风格突出、方便工作、专业性强等原则。

判断题补充酒水一定要遵循先进后出的原则，以免因酒水存放过期而造成浪费。

判断题酒吧的营业前工作准备俗称为“开吧”。

判断题鸡尾酒的调制程序一般包括准备、制作、装饰、出品几个步骤。

判断题鸡尾酒调制时放料的先后顺序对酒品的质量没有什么影响。

判断题在原材料有限的情况下，枯萎、失去水分的原材料也可以用于鸡尾酒的装饰。