A.服务程序B.服务方式C.服务标准D.菜单菜肴实验调查法多用于调查（）。……

单项选择题询问调查法是以语言交流作为收集信息的手段，通常采用（）。

A.文案调查法
B.书面问询法
C.原始资料收集法
D.客史档案记录法

单项选择题没有标准答案，由调查对象自由回答所提问题的提问方式是（）。

A.开放式询问
B.直接式询问
C.间接式询问
D.半开放式询问

单项选择题餐饮信息采集的核心内容是（）。

A.服务质量
B.经营状况
C.市场需求
D.价格水平

单项选择题使得评价指标具有表示实质性的、绝对的特征的标志是（）。

A.名义尺度
B.次序尺度
C.间隔尺度
D.比例尺度

单项选择题按需要把调查问题加以具体化，以便于用统计的方式列成问题清单，使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程被称为（）。

A.问卷设计
B.问卷结构
C.问卷调查
D.问卷编码

单项选择题由一定的信息存储介质和播放设备产生的餐饮信息源属于（）。

A.实物型信息源
B.声像型信息源
C.电子型信息源
D.网络型信息源

单项选择题餐饮企业信息管理与一般管理相比，具有更强烈的（）。

A.质量意向
B.控制意向
C.服务意向
D.管理意向

单项选择题下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

A.餐饮消费市场容量构成信息
B.餐饮消费动机信息
C.餐饮消费行为信息
D.客户关系信息

单项选择题从实用角度出发，餐饮信息是（）。

A.对餐饮活动及其发展变化情况的各种信息、情况、资料的总称
B.对餐饮活动状况的一种客观的最新描述
C.对餐饮活动运动、变化、发展的客观描述
D.对餐饮活动的本质与规律的真实反映

单项选择题客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

A.餐饮市场环境信息
B.餐饮市场需求信息
C.餐饮市场营销活动信息
D.餐饮市场供给信息

单项选择题在餐饮企业用户数据库中，反映顾客生活方式的信息属于（）。

A.行为数据
B.身份数据
C.地址数据
D.财务数据

单项选择题餐饮企业计算机管理信息系统是对餐饮企业信息进行管理的人机相结合的控制系统，它使用的是电子计算机技术和（）。

A.通信技术
B.管理软件
C.地址数据
D.操作系统

单项选择题下面不属于餐饮品牌外显要素的是（）。

A.企业名称
B.企业文化
C.企业标志
D.企业建筑

单项选择题餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。

A.利润水平
B.成本水平
C.价格水平
D.企业规模

单项选择题不会影响餐饮企业经营区域大小的因素是（）。

A.经营成本
B.企业规模
C.企业特色
D.竞争状况