简答题 大豆磷脂的生理功能特性是什么？

【参考答案】

磷脂是生命细胞和所有活细胞的重要组成部分，也是构成神经组织、特别是脑脊髓的主要成分。人的大脑、骨髓中干物质40%都是由磷脂组成的，同时磷脂也是血球及其它细胞膜的主要构成材料，正常的血液中磷脂占总脂量的25%，它对人体的正常活动的新陈代谢起着重要作用。大豆磷脂作为添加剂或强化剂添加到各种食品中，一般多......

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