A.100 B.180 C.220 D.280
单项选择题火龙果500g，加工后有40克的皮，此火龙果的出材率是（）。
A.88%B.90%C.92%D.94%
单项选择题驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。
A.黄米粉 B.糯米粉 C.粳米分 D.籼米粉
单项选择题使用手提式干粉灭火器灭固体物质时，灭火器喷嘴应对准燃烧源（）。
A.上面 B.下面 C.左面 D.最猛处
单项选择题莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。
A.马肉 B.猪肉 C.鸡肉 D.牛羊肉
单项选择题开酥机可（）操作，前快后慢按比例传动，起酥效果好。
A.反方向 B.双方向 C.逆时针 D.顺时针
