火龙果500g，加工后有40克的皮，此火龙果的出材率是（）。……

单项选择题驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。

A.黄米粉
B.糯米粉
C.粳米分
D.籼米粉

单项选择题使用手提式干粉灭火器灭固体物质时，灭火器喷嘴应对准燃烧源（）。

A.上面
B.下面
C.左面
D.最猛处

单项选择题莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。

A.马肉
B.猪肉
C.鸡肉
D.牛羊肉

单项选择题开酥机可（）操作，前快后慢按比例传动，起酥效果好。

A.反方向
B.双方向
C.逆时针
D.顺时针

单项选择题忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立（），强化职业责任，提高职业技能。

A.职业理想
B.职业道德
C.职业技能
D.职业观念