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判断题

辣椒中辣味的主要来源是辣椒甙。

【参考答案】

错误

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热门试题

判断题芦笋在制作菜肴时不宜加热过度，以免造成维生素的损失。

判断题原料中结合水的含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。

判断题韭菜又名草钟乳、扁菜和懒人菜，是很多面点馅心的上乘原料。

判断题大白菜和小白菜都是我国原产和特产的蔬菜，它们在分类上也都属于普通叶菜类蔬菜。

判断题木耳菜含有较多的草酸，影响人们对钙的吸收。

判断题苋菜原名人苋菜，品质特点为质地柔嫩，色泽鲜艳。

判断题小白菜是我国原产和特产的蔬菜，其品质特点为味带甘甜，柔嫩适口。

判断题马铃薯富含脂肪，能供给人体大量热量。

单项选择题被一些国家称为“第二面包”的是（）

A.玉米
B.土豆
C.西红柿
D.黄瓜

单项选择题芜荽又名（）。

A.生菜
B.花菜
C.香菜
D.茴香菜

单项选择题属于茎菜类蔬菜的品种是（）。

A.莴苣、芋艿（芋头）
B.芹菜、茭白
C.胡萝卜、百合
D.胡萝卜、芹菜

单项选择题芹菜的别名是（）。

A.水芹
B.西芹
C.洋芹菜
D.药芹

单项选择题淀粉含量最多的是（）。

A.胡萝卜
B.南瓜
C.马铃薯
D.洋葱

单项选择题下列蔬菜属于根菜类的是（）。

A.莴笋、土豆
B.黄瓜、豆芽菜
C.胡萝卜、白萝卜
D.胡萝卜、土豆

单项选择题蔬菜是供应人体所需（）的主要来源。

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D