A.加工精度B.纯度C.碎米率D.水分大米的品质检验指标除要求色泽、气味和口味外，还有（）等等。……

多项选择题（）的粮油原料，品质好，出品率高。

A.活力高
B.完成后熟
C.相对密度高
D.容重高

多项选择题粮油原料的（）中维生素含量较多。

A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚

多项选择题学习食品原料学的目的通过对食品原料知识的正确理解，使食品的（）等操作更加科学合理，达到最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。

A.保藏
B.流通
C.加工
D.生产

单项选择题含（）的海藻被称为长寿食品。

A.EPA
B.膳食纤维
C.抗菌活性物
D.SOD

单项选择题海洋生物是（）的天然宝库，在鱼贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。

A.牛磺酸
B.活性肽
C.甲壳质及其衍生物
D.不饱和脂肪酸