单项选择题

A.沙氏门菌B.肉毒梭菌C.葡萄球菌D.酵母菌污染食品的细菌不包括（）。……

污染食品的细菌不包括（）。

A.沙氏门菌
B.肉毒梭菌
C.葡萄球菌
D.酵母菌

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题关于无机盐的生理功能描述不正确的是（）。

A.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分
B.硒是人体合成甲状腺的主要成分
C.铁的主要功能是构成血红蛋白，肌红蛋白
D.锌参与酶的活性，并为许多酶的活性所必需

判断题调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。

判断题蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。

判断题千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以2mm厚为宜。

判断题高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。

判断题调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。

判断题包的方法有手包法和机包法两种。

判断题调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。

判断题制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。

判断题制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。

判断题食品中天然存在的放射性物质，一般不会造成食品的安全问题。

判断题制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。

判断题食物中毒的特征之一是症状相似。

判断题玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。

判断题面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。