A.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分B.硒是人体合成甲状腺的主要成分C.铁的主要功能是构成血红蛋白，肌红蛋白D.锌参与酶的活性，并为许多酶的活性所必需
判断题调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。
判断题蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。
判断题千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以2mm厚为宜。
判断题高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。
判断题调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。
