判断题层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、暗酥和半明半暗酥三类。
判断题挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
判断题所有的水溶性维生素不易在体内储存。
判断题面点生坯进入烤炉内受到高温烘烤，淀粉就会发生变化，这个变化就是面点成熟的原理。
判断题层酥面坯属于水调面坯。
判断题用人单位应与其请长病假的职工签定劳动合同，但在内容上与在岗职工可有所区别。
判断题层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
判断题职业道德是在职业活动的实践中成熟和发展的。
