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判断题

莼菜烹调时不宜加热过度。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质多，易产生气体，过量食用后会胀气。

判断题用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。

判断题小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在冬季上市。

判断题鲜雪里蕻可以直接食用。

判断题蕨菜又称蕨儿菜、拳菜等。

判断题实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。

判断题油菜属根菜类蔬菜。

判断题菠菜原产地是印度。

判断题木耳菜就是黑木耳。

判断题竹笋是根菜类蔬菜。

判断题竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。

判断题藕、土豆属于根菜类。

判断题乌塌菜一般在春节前后收获。

多项选择题从中医角度来讲，下列有降血压功效的蔬菜有（）

A.韭菜
B.大蒜
C.芫荽
D.芹菜
E.洋葱

多项选择题下列是大蒜的作用的有（）

A.杀菌
B.抗癌
C.调味
D.降血压