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判断题

蕨菜又称蕨儿菜、拳菜等。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。

判断题油菜属根菜类蔬菜。

判断题菠菜原产地是印度。

判断题木耳菜就是黑木耳。

判断题竹笋是根菜类蔬菜。

判断题竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。

判断题藕、土豆属于根菜类。

判断题乌塌菜一般在春节前后收获。

多项选择题从中医角度来讲，下列有降血压功效的蔬菜有（）

A.韭菜
B.大蒜
C.芫荽
D.芹菜
E.洋葱

多项选择题下列是大蒜的作用的有（）

A.杀菌
B.抗癌
C.调味
D.降血压

多项选择题蔬菜一般采用低温保藏法，主要是为了控制蔬菜的（）

A.呼吸现象
B.新陈代谢
C.微生物的生长
D.虫类的蛀咬

多项选择题蔬菜在保管中质量变化的原因有（）

A.放在室内
B.酶的作用
C.微生物的繁殖
D.虫害
E.呼吸作用

多项选择题蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）

A.胡萝卜素
B.花青素
C.类胡萝卜素
D.叶绿素

多项选择题青花菜又称（）

A.绿菜花
B.西兰花
C.花椰菜
D.茎椰菜

多项选择题豌豆苗含有丰富的（）

A.铁、磷
B.铁、钙
C.脂肪、蛋白质
D.蛋白质