A.色泽正 B.酒香浓 C.气足泡多 D.开瓶后有溢瓶现象
多项选择题烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。
A.大火 B.旺火 C.慢火 D.文火
多项选择题烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
A.中火 B.慢火 C.小火 D.微火
多项选择题仿真型菜品名称有（）
A.爱国饼 B.炸响铃 C.烧鹅脖 D.麻婆豆腐
多项选择题食用方法写实型的代表菜有（）
A.手扒羊肉 B.软炸里肌 C.拔丝苹果 D.涮羊肉
多项选择题优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。
A.洁白无色 B.纯清透亮 C.色泽纯正 D.酒香浓爽
