A.手扒羊肉 B.软炸里肌 C.拔丝苹果 D.涮羊肉
多项选择题优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。
A.洁白无色 B.纯清透亮 C.色泽纯正 D.酒香浓爽
多项选择题中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）
A.发酵酒 B.蒸馏酒 C.配制酒 D.原浆酒
多项选择题安徽菜的突出特点是（）
A.重油 B.重色 C.重味 D.重火候
多项选择题餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）
A.厨师技术水平 B.餐位号 C.人数 D.经营特色
单项选择题在中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）
A.1000多种 B.2000多种 C.3000多种 D.4000多种
