A.原料写实型 B.烹调方法写实型 C.食用方法写实型 D.人名写实型
多项选择题汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是（）
A.色泽正 B.酒香浓 C.气足泡多 D.开瓶后有溢瓶现象
多项选择题烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。
A.大火 B.旺火 C.慢火 D.文火
多项选择题烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
A.中火 B.慢火 C.小火 D.微火
多项选择题仿真型菜品名称有（）
A.爱国饼 B.炸响铃 C.烧鹅脖 D.麻婆豆腐
多项选择题食用方法写实型的代表菜有（）
A.手扒羊肉 B.软炸里肌 C.拔丝苹果 D.涮羊肉
