A.大火 B.旺火 C.慢火 D.文火
多项选择题烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
A.中火 B.慢火 C.小火 D.微火
多项选择题仿真型菜品名称有（）
A.爱国饼 B.炸响铃 C.烧鹅脖 D.麻婆豆腐
多项选择题食用方法写实型的代表菜有（）
A.手扒羊肉 B.软炸里肌 C.拔丝苹果 D.涮羊肉
多项选择题优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。
A.洁白无色 B.纯清透亮 C.色泽纯正 D.酒香浓爽
多项选择题中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）
A.发酵酒 B.蒸馏酒 C.配制酒 D.原浆酒
