填空题面塑面团要恰当地掌握面团的()。软硬度和纯滑度。
填空题面塑皮也叫(),即面塑面团。
填空题作为主食,主食点心以()为主。
填空题保健点心和一般点心比较,区别在于()。
填空题()是具有()特色的一种聚餐形式。
填空题展示点心不作食用,不需要()。
填空题茶点的品种无论是在口味上,还是在颜色、形状、成熟方法上均要(),以适用不同层次客人的需要。
填空题茶点的规格要(),以便于客人品赏。
填空题按外观形象分类,佛手酥的造型属于()。
填空题像形点心有手工成型、()、机器成型三种方式。
填空题像形点心是一件艺术品,能给人以()艺术享受。
填空题像形点心具有较强的()。
填空题早期广式点心称为八大金刚:牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、()、咸水角。
填空题传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。
填空题传统点心为消费者接受且()的名点。