传统点心为消费者接受且（）的名点。-找考题网

填空题主食点心以菜谱的形式提供给客人点制，其基本要求是即点即制，保证主食点心的（）和质量。

填空题（）是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。

填空题无论属于那一类型的宴会，都具有（）的特征。

填空题客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

填空题将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。

填空题点心的质感有（）、（）、（）、（）、（）。

填空题（）是席上点心的作用之一。

填空题席上点心的规格分量要比主食点心（）。

填空题席上点心的艺术性表现在三个方面（）、（）、（）。

填空题席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。

填空题设计点心宴菜单时不需要考虑得因素是（）。

填空题点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。

填空题点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。

填空题点心宴是指（）由点心组成的宴席。

填空题点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。