A、CuSO4 B、NaOH C、氨水 D、溴甲酚绿
单项选择题索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的()做提取剂。
A、乙醇 B、乙醚 C、无水乙醚 D、无水乙醇
单项选择题在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈()反应现象。
A、有白色沉淀生成 B、有棕褐色沉淀产生 C、有黑色絮状物 D、有黄色沉淀生成
单项选择题国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于()个 g。
A、25 B、50 C、100 D、不得检出
单项选择题异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为()。
A、618nm B、628nm C、638nm D、648nm
单项选择题用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为()。
A、异辛烷 B、乙醚 C、氯仿 D、石油醚
单项选择题相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1 2Na2CO3的物质的量之间的关系是()。
A、n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3) B、n(Na2CO3)=2n(1/2Na2CO3) C、2n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3) D、不确定
单项选择题测定砷时,实验结束后锌粒应()。
A、丢弃 B、直接保持 C、用热水冲洗后保存 D、先活化,后再生处理
单项选择题茶叶中茶多酚主要成分是()。
A、绿原酸 B、鸡钠酸 C、咖啡酸 D、儿茶素
单项选择题邻菲啰啉比色法测定铁时应在()缓冲介质中进行。
A、乙酸钠溶液 B、磷酸盐溶液 C、氨水-氯化铵溶液 D、硼砂溶液
单项选择题荧光比色法测定维生素C的激发波长为()。
A、345nm B、365nm C、400nm D、430nm
单项选择题测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用()。
A、乙酸 B、盐酸 C、硫酸 D、草酸
单项选择题GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是()。
A、TCD B、FID C、ECD D、FDP
单项选择题用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入()水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。
A、20℃ B、40℃ C、50℃ D、60℃
单项选择题砷斑法测定砷时,生成的砷斑是()的。
A、红色 B、蓝色 C、黄色或黄褐色 D、绿色
单项选择题双硫腙比色法测定铅时,为了防止铁、铜、锌等离子的干扰,应加入()。
A、柠檬酸铵 B、氰化钾 C、盐酸羟胺 D、以上都是