A.从上到下 B.从左到右 C.一个方向 D.从右到左
单项选择题使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
A.烤盘 B.工具 C.蒸屉 D.托盘
单项选择题籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。
A.清白 B.灰白 C.暗黄 D.蜡白
单项选择题酵母根据加工方法的不同，可分为活性干酵母等（）种。
A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题制作药粥，需将中药（）再与米同煮。
A.洗净 B.切片 C.碾碎 D.煎取药汁
单项选择题制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
A.分两次加 B.一次加足 C.分多次加 D.随时添加
