A.分两次加 B.一次加足 C.分多次加 D.随时添加
单项选择题制作粥的技术要点是:选用新米,水量(),掌握好投料顺序,先旺火后小火。
A.分次加入 B.二次加入 C.三次加入 D.一次加足
单项选择题小米面坯制品熟制方法以()为主。
A.熬 B.炸 C.蒸 D.煮
单项选择题玉米面按色泽可分为黄色、()、杂色三种。
A.红色 B.白色 C.绿色 D.紫色
单项选择题玉米的胚约占籽粒总体积的()
A.10% B.12% C.30% D.60%
单项选择题用面点模具-盒模制作()的品种时,应在盒模内刷一层油。
A.无馅 B.无油 C.无糖 D.无盐
单项选择题微波炉具有省时、节能、安全、卫生、()的特点。
A.便于造型 B.美化形态 C.色泽美观 D.形态美观
单项选择题微波炉应放置在通风、干燥的地方,远离()材料,避免干扰。
A.木质 B.砂石 C.磁性 D.面点
单项选择题小米面发糕的成熟法是()
A.烤制法 B.蒸制法 C.模具法 D.烙制法
单项选择题微波炉产生的微波是以光速直线传播的,对物体有一定的()
A.穿透性 B.渗透性 C.受热性 D.传导性
单项选择题电磁炉具有热效率高、安全性好、()、清洁卫生的特点。
A.控温准确 B.控温简单 C.温控明确 D.温度准确