A.无异味 B.有涩味
单项选择题每批麦芽样品必须分成两份，在袋子上要写明麦芽品种，厂家，批号，取样时间，一份做感官和理化分析，一份（）。
A.封存备查 B.不用留样
单项选择题麦芽集装车箱必须保证清洁、（）和无其它气味，才能保证麦芽质量。
A.潮湿 B.干燥
单项选择题麦芽糖化力指标反映了麦芽分解淀粉的能力，结果以100g无水麦芽的糖化力表示，它的单位为（）。
A.MK B.WK
单项选择题麦芽的感官从三个方面进行检查：色泽、（）、麦粒形态。
A.香味 B.大小 C.品相
单项选择题检测麦芽的α-氨基氮时，吸取1ml麦汁，稀释至（）mL。
A.100 B.200 C.250
