A.封存备查 B.不用留样
单项选择题麦芽集装车箱必须保证清洁、（）和无其它气味，才能保证麦芽质量。
A.潮湿 B.干燥
单项选择题麦芽糖化力指标反映了麦芽分解淀粉的能力，结果以100g无水麦芽的糖化力表示，它的单位为（）。
A.MK B.WK
单项选择题麦芽的感官从三个方面进行检查：色泽、（）、麦粒形态。
A.香味 B.大小 C.品相
单项选择题检测麦芽的α-氨基氮时，吸取1ml麦汁，稀释至（）mL。
A.100 B.200 C.250
单项选择题检测麦芽可溶性氮时，消化管内溶液棕色消失呈清亮，继续加热（）分钟后马上结束，将消化管冷却至室温
A.30 B.35 C.40
