向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，破坏蛋白质在水溶液中的稳定性因素，从而析出蛋白质的方法，叫盐析。
名词解释什么是蛋白质的两性解离和等电点; 蛋白质的两性解离和等电点名词解释定义是什么?
名词解释什么是motif（模序）; motif（模序）名词解释定义是什么?
名词解释什么是肽键; 肽键名词解释定义是什么?
填空题蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。
填空题不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。
