A.高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）≥15.0%B.中脂型冰淇淋的总固形物含量≥25.0%C.细菌总数≤40……

多项选择题关于脱盐乳清粉质量指标说法正确的是（）

A.硝酸盐含量（以硝酸钠计）≤100mg/kg
B.灰分含量≤3.0%
C.亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）≤5mg/kg
D.乳糖含量≥75%

多项选择题下列脱脂乳粉理化指标中不正确的是（）

A.水分含量≤2.5%
B.乳糖含量≥50%
C.蛋白质含量≥30%
D.溶解度≥87%

多项选择题关于生产乳粉所使用原料乳的质量指标说法正确的是（）

A.乳脂肪含量≥3.2%
B.总固体含量≥11.5%
C.汞含量≤0.02mg/kg
D.水分含量≤14%

多项选择题可用高锰酸钾法测定还原糖含量的食品有（）

A.酱油
B.牛乳
C.酸梅汤
D.雪碧

多项选择题测定碱性食品时，不能使用的坩埚是（）

A.素烧瓷坩埚
B.铂金坩埚
C.普通坩埚